SIMULASI SISTEM PEMANASAN KERNEL SILO MENGGUNAKAN OVEN MEMMERT UF-110 UNTUK MENENTUKAN SUHU DAN WAKTU PEMANASAN KERNEL

Pabrik kelapa sawit (PKS) mengolah tandan buah sawit menjadi produk crude palm oil (CPO) dan inti kelapa sawit (kernel). Kernel yang dihasilkan harus memiliki kualitas yang baik sehingga minyak yang dihasilkan bermutu tinggi. Kualitas kernel dipengaruhi oleh kadar air yang terkandung didalamnya, kadar air yang tinggi dapat menyebabkan kernel berjamur sehingga kualitsnya menurun. Kandungan air yang baik mengacu pada ketentuan perusahaan adalah di rentang 6-7%. Penentuan suhu dan waktu pemanasan di kernel silo menjadi persoalan penting dalam mengurangi kadar air pada inti sawit. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui temperatur dan waktu pemanasan yang tepat di kernel silo agar moisture pada kernel sesuai standar. Penelitian dilakukan dengan eksperimen pada sampel inti sawit yang dimasukan ke dalam oven dengan 5 pengaturan suhu di rentang 60-80oC dan waktu pemanasan di rentang 6-10 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa temperatur dan waktu pemanasan terbaik agar moisture kernel 6-7% adalah pada pengaturan 70°C/9 jam, 70°C/10 jam, 75°C/7 jam, 75°C/8 jam. Temperatur dan waktu pemanasan memiliki hubungan yang sangat kuat dengan moisture kernel yaitu di angka 0,977. Berdasarkan analisis regresi linier berganda temperatur dan waktu pemanasan memiliki hubungan yang negatif dengan moisture kernel, semakin tinggi suhu dan semakin lama waktu waktu pemanasan maka moisture kernel semakin turun.